本配方为12个70mm*70mm*40mm小方模的用量。”
食材明细
主料
普通面粉:
蒸工艺一小时耗时普通困难程度南瓜豆沙小方包的制作方法步骤
1、将南瓜蒸熟，用勺子压成泥，与面粉、酵母混合，揉成光滑的面团。
2、不需要发酵，直接将面团分成12份，豆沙馅也分成12份。
3、将面剂子按扁，包入馅料。
4、捏紧收口，收口朝下。
5、将包子生胚放入小方模（或直接放入蒸屉），盖保鲜膜发酵至1.5倍大。放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
6、出锅。
7、脱模。
8、表皮光滑。
9、色泽金黄。
10、造型可爱。
11、立体美观。
小技巧
1、南瓜泥、红豆沙馅均已含甜味，面团是不是需另加糖依据各自喜欢。2、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时应该注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
